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第62章活鱼多吃

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斤左右的大草鱼打算拿铁锅炖了为洪七公打牙祭。可巧被找耕农借石磨的古宸瞧见,讨了去说要物尽其用。

    晚间洪七公就在山顶寺外的悬空台上等着为他烧的大鱼,古宸来之前在魔都超市买了好些容易买到的崇明老白酒,味道甜润,色呈乳白,香味醇厚,入喉口感很像南宋盛行的黄酒,他腰间挂着的仍旧是古宸当日送的伏特加酒壶,古宸又给他灌满了老白酒,欢喜的老叫花眉开眼笑。

    洪七公是吃货中的状元,鼻子一嗅就知道今天烧了鱼,又闭着眼睛说:“这鱼香的离奇,一闻就知道用了不少做法,我在一处农家宴上见过活鱼八吃,今天就是用的这个法子吧。”

    这四面都是云霭的断崖是上山必经之路,选在这里用餐既不惊扰佛门情景,又可以保护一灯大师,古宸给他满杯,笑着说:“你老人家一吃就知。”

    周天娜一层层掀开红木食盒,这食盒是系统出品,保证菜品如出锅时一般鲜美和原汁原味。

    第一层的两碟子开胃小菜是脆炸鱼鳞和鱼皮卷菜心。这个非得大鱼的鳞片才成,渔翁这条草鱼足有六斤,已经够用,将鱼鳞用盐反复搓揉去除黏液,再以清水漂净,裹上鸡蛋黄,吉士粉,面肥调和成的面衣,炸至酥脆沥油装盘,这道菜还罢了,别致之处是撒了一点孜然去腥,这时候这种香料还少见,很少有人能吃到。

    鱼皮卷脆脆拿陈醋调得微酸可口,里面裹得全是山上撷来的野菜,只掐了最嫩的部分,多汁而清新,做开胃菜再好不过。

    洪七公连夹几筷,说道:“有点门道,和我以前吃的不一样,女娃娃快掀开下一层把菜拿来。”

    第二层为双色鱼脯和麒麟生鱼块。椒盐与料酒腌制过鱼脯条拍上粉,拖蛋清液,一半沾白芝麻,一半沾黑芝麻,一口咬下外焦里嫩,芝麻香浓。麒麟生鱼块做法简单,就是以生鱼块,叉烧,火腿,冬菇片一起上笼屉蒸成,鱼肉混合了肉味香滑鲜美,材料大半都是在佛跳墙的橱柜里取来的。

    周天娜将这两道菜摆在洪七公面前,暗暗感叹要不说好厨师都是男的呢,像理工男古宸这种记忆力令人发指的,佛跳墙那错综复杂的原材料,过了许久还记得分毫不差,简直就是科学家会武术谁也挡不住。

    这两道菜大获洪七公青睐,他埋头猛吃之际,第三层的菜又端了上来,分别是红烧鱼中和花生炆鱼尾,红烧大概是鱼最舍繁求简的做法,将鱼身的肉烹的色泽红润油光,鱼块裹着薄而匀的芡汁,肥糯软嫩。花生炆鱼尾是将鱼尾煎至两面金黄,加入花生和萝卜一起炆制,煎炸后的鱼香再慢慢微火融入花生萝卜的滋味相互调和,十分入味。

    洪七公吃得通体舒泰,笑指食盒说:“还有两道,是鱼头汤和炸鱼杂,老叫花说的对不对?”

    作者的话:为等到三点不见更新愤然入读者群魅瞳提前更新,知道有人等以后再不敢跳票了。撒花,这段时间以来第一次八点以前更新,读者的鼓励是我最大的动力!

    魅瞳:……我那是鼓励嘛…血泪控诉好不
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