052 正宗灌汤包

p; “没有没有，大小姐您忙您忙，我们就四处看看，四处看看，嘿嘿。”一个像是主管的厨子满脸讨好的笑着。

    木青皱眉：“好啦好啦，你们放心吧，我前天才因为青林院被烧了欠下了一屁股的账没还呢，我不会再自讨苦吃的烧了你们的厨房的！你们就放心好了！”刚刚在半路的时候听如画描述上一次自己这副身体的主人入厨房时候的惨状，木青免不得为这副身板的主人伸了伸舌头，啧啧啧，人虽小却不是个省油的灯，惹起麻烦来那是一套一套的！

    厨子们听了木青的话脸全都苦了下来，这个大小姐的话绝对不可信，要是以前偶尔还有一两个人还敢站出来直接要求木青出去，毕竟是府里最不受宠的主子，可是经过上次的事情，他们都听说木青居然毫不留情的就让人将宝儿的舌头拔了下来！当时听到这个消息的下人们没有一个不被木青吓了半死，倒不是觉得手段太过残忍，在这夏府，在苏牡丹手下做事什么残忍的事情没有见过？

    最主要的是完全没有想过大小姐也有这么狠辣的一面！以前看着大小姐软弱好欺负，背地里都不知有多少下人没将木青放在眼里，现在突然听说了这件事情，下人们对木青哪个不是心慌慌的，再不敢阳奉阴违。

    木青见厨子们苦着脸却依旧站着不动，还不知道自己的威名原来都传了这么远了，于是无奈的抚了抚额头：“你们这么围着我我怎么下手啊？”

    想着怕是应该拿出点本事来，让他们看看现在的夏木青那可是厨房的高手了！

    其实木青心里也有顾忌，毕竟以前还是一个能把厨房都给烧了的大小姐，现在突然变得厨艺这么精湛，难免不会引起别人的怀疑，但是一想到皇帝吩咐的赏花宴，木青就顾不上那么多了，怀疑不怀疑什么的先往后放，现在还是保住自己的小命最要紧。

    说干就干，木青也不去管旁边站着的厨子们了，吩咐了川贝和如画拿来了面粉小苏打和水，将面粉和水按比例调好，然后用力的揉好，放于一旁发酵。

    厨子们看着木青娴熟的动作，一个二个全都张大了嘴，这还是那个什么都不会就会捣乱的大小姐吗？

    于是有个厨子战战兢兢的站出来问道：“大小姐，这是要做包子？”

    木青点头，回个对方一个大拇指：“没错，你猜对了，就是包子！”

    “可是大小姐你不是应该先做馅然后再揉面的吗？”那厨子问道。

    “什么？你们都是先做馅然后揉面的？”木青惊讶的问。

    “是啊，这样的话面一揉出来就可以包了，面就不会有一股馊味了。”

    “馊味？”木青张大了嘴巴，原来他们都把面发酵时发出的味道当成了馊味！平时都是直接揉好了面就做包子！难怪上次和川贝如画出去吃的长安第一小笼包那么难吃！

    木青连忙向着这几个大厨科普：“那不是馊味，那是苏打粉和面粉相互作用产生的味道，这个味道等到包子蒸熟了以后就没有了，如果像你们说的那样，面一和好就包包子的话蒸出来的馒头包子就一点也不松软了，弄不好甚至可能稀巴烂的，我现在先和面然后再做馅就是为了让面多发酵一会，让面变得松软，等我将馅做好了，面也就发酵的差不多了，这样做出来的包子那才是一绝呢！”木青得意洋洋的说道，完全没想到现代的这么一个小知识就能让自己在时代变得博学起来。

    身后的厨子还是有些不相信，但也只能轻轻的哦了一句。

    木青也不去管他，反正等到等会包子出来了他们就知道这其中奥秘了。于是转身问起川贝来：“川贝，刚刚我问你要的煮猪肉上面冻起来的一层冻汤你找到了没有？”

    川贝端着一个大盆走了过来：“大小姐，找到了找到了，你看，是不是这个？”

    木青低下头看了看，一大盆透明的冻肉汤剩放在盆里，满意的点了点头：“辛苦你了，就是这个！”

    身后的大厨子们更是想不通了，包包子要冻汤做什么？心里好奇，更是全都伸长了脖子跟在木青的身后看。

    有了冻汤，就要开始着手其他料了。末肉、葱末、姜末、料酒、盐巴、味精、胡椒、花椒、再放一丁点糖，最后将冻汤和这些料全都搅拌在一起，包子馅就算做成了。

    木青看着这一大盆颜色不是那么好看的馅，知道其实做出来味道是最鲜美的，于是轻轻的扣了一点放在口中尝了尝味道，觉得一切都准备妥当，这时才转过身来开始弄面。

    木青把发酵好的面端起来闻了闻，又拿了让大厨们闻闻：“你们说的馊味就是这个味吗？”

    大厨们纷纷点头：“就是这个味道，就是这个馊味！”

    木青笑了笑不理他们：“好了，我们三个人忙不过来，你们现在也来帮我们包包子吧！”

    大厨们一听木青让他们也跟着一起包，心里有些不愿意，因为觉得这馊面根本做不出什么好东西来。

    木青冷眼看了他们一眼：“你们不做就算了，那一会我要是做出来了，你们全都不准吃！”

    有的大厨一听，虽然觉得木青的做法很奇怪，但还是对这个味道充满了好奇，于是渐渐的加入了木青的行列，到最后全部的人都加入了进来。

    包包子。

    木青看着几个大厨们的包法，只是将面团的包口随意的按紧，不让里面的馅掉出来就行了，木青连忙阻止：“停停停！你们这怎么包的啊，这么丑怎么吃？看着啊，要像我这样，把馅放进去，然后把边上的皮全都捏在一起，然后这样转转转，一个指头抵着上方，一只手转着，这样转出一朵花来！看吧，好看多了吧？”木青得意的将自己手中的包子拿给几个大厨看。

    大厨们看了看，全都朝着木青竖起了大拇指：“啊呀，真好看啊，这么好看的包子我还是头一次见呢，我们以前怎么没想过这么做啊？看看，大小姐真是心灵手巧啊，居然做的这么好看！”

    木青更加得意了：“那是！你们也跟着好好做啊。”