第七十七章、红楼菜

    （转眼间七天就过去了啊~然而还是没有推荐和收藏→_→）

    只见书的标题上写着：第四十一回，栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫。

    贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”“刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”“凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！””

    这道菜……好像似曾相识？

    林修远绞尽脑汁地回想，终于从脑海深处揪出了这段回忆。

    那已经是上辈子的事情了。就算那个时候林修远还不是厨师，但是他也看过一个报道，说是有一个厨师还原了书里面所写的菜式，好像就是这道菜。因为那个时候他也恰好在读《红楼梦》，就多看了几眼。也就是从那个厨师开始，出现了所谓的“红楼菜”，甚至名闻全世界。

    但他并不是偶然发现这道菜的，在闻名之前，那个厨师做了许多的努力，下了很大的功夫。就报道上所说的，为了达成还原古代的菜品这样的一个想法，他有好几本很厚的本子，展示出来的时候可以发现上面记满了他的心得。林修远在看见的时候也不禁感慨了一句，台上一分钟，台下十年功。

    在本子上，列举得最多的就是名著《红楼梦》里的菜，他称之为“红楼菜”。在红楼菜里，他也分得很仔细。第一种是只有菜名或者是材料名但是书里没有写明做法的，这一类就只有依靠猜测去做，做出来的与那个时候的肯定是有很大出入。第二种是有详细做法的，可以完全依靠书里写明的做法去依样画葫芦，做出来的味道十有八九不会错。第三种就是创新菜，如雪底芹芽、怡红祝寿等，他依靠章回名、情节甚至是角色名去创新菜色，也算是推陈出新。而在第二种里面，这道菜是描写得最清楚的。

    茄鲞。

    也因为这一道菜，他后来名声大震，几乎是引领了一股“红楼菜热”，甚至受邀前往国外表演展示。

    林修远摩挲着纸页，神色变幻，最后做了决定。

    “没想到，韩春给我的四大名著还真的管用了。”林修远一乐，给韩春发了一条信息。

    “多谢你的四大名著，不错不错。”

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