第三十七章

的税法，具体的算法孙大娘也说不清，说那是徵税官的事情。

    当然，安宁娘不久后得知自己并不是只需缴纳这每日的十文钱就能够合理合法地生活在夏朝，她还要再夏秋两季缴纳相应的赋税才可以，这也是后话了。

    现在的安宁娘心里满满的都是欢喜，脑袋里铜钱和肉夹馍的计算公式不停地变幻来去，一天卖一百个肉夹馍，就能赚六百文钱，按照现在的行情便是十五两银子，一年一百八十两银子，不出几年，自己就能买到跟孙大娘家一般的四合院一座了。越算越美的安宁娘，嘴角的笑容裂开的越加灿烂。

    秀才娘子送鸡过来时，见到的便是安宁娘独自坐在床头呵呵傻笑不止的状态，好在安宁娘算完利润便将铜钱都锁进了床头柜内，否则王娘子真要以为她财迷了心窍呢。（正答啊！）

    被王娘子打断了美好未来的畅想，安宁娘仍旧好心情，谢过且送走着急回去给王秀才做晚饭的王娘子，她也开始准备今日的晚饭。

    教育小盆友要讲信用，要说实话，要说到做到，作为大人必须以身作则才能达到最好的效果。安宁娘说过今天的晚餐让安雪点菜，便不会食言，将安雪唤了回来，询问她今晚想吃什么。

    安雪小脑袋摇晃了半天，却还是没主意，嘴倒是甜，说娘亲做的吃食都太好吃，她选不出来哪个更好，被安宁娘笑着在脑门上点了一指头，撂下一句“晚饭还是娘亲做主吧只要是娘亲做的雪儿都爱吃”后，吐着小舌头跑掉了。

    安宁娘被安雪的举动弄得哭笑不得，直摇头，得，还是看看今天厨房里有什么食材让自己选择吧。木桶底还剩下一些红烧肉，捞出来勉强凑成一小盆，又做了一个爽脆多汁的白灼菜心，一个鸡蛋两根黄瓜做成一道鸡蛋瓜片汤，捞好的白米饭焖在锅里，两菜一汤有荤有素营养搭配刚刚好。

    晚饭后，安雪仍旧是乖巧地帮忙收拾好桌子后，才去找虎子学习下午没有背会的古诗。安宁娘则着手开始做卤水。

    首先是制作香料包：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，干草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段，最后将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果、生姜、甘草、红辣椒干等一起装入香料袋内，袋口扎牢。

    当然，这么多的调味料在夏朝想要凑齐全是很难甚至不可能做到，幸好安宁娘有随身厨房随便购的作弊神器才能顺利得以完成。

    安宁娘将香料袋打好结，放入锅内，用水煮上几分钟，捞出放入清水中浸泡。

    接着是做糖色，这个步骤非常重要，做出的卤水卤出好颜色的卤味它功不可没。

    安宁娘从空间里取出适量的冰糖，碾成细粉，倒入锅中用油炒，炒成色泽金黄不甜不苦的时候便成功。

    然后是做卤汤。安宁娘先用刀将鸡肉剃掉，放到干净的盆子里待用。将剃干净肉的鸡骨架和筒子骨放到大锅里用凉水汆煮，开锅后用勺子撇掉浮在上面的血沫，将鸡骨架和筒子骨捞出用清水洗净，然后锅内换水，放入用刀背拍破的老姜和留根全长的大葱，再次熬煮。这次煮开后，将火苗调小变成文火慢慢熬制成卤汤。

    最后，将香料袋，葱结，姜块，黄酒，酱油，盐，熟花生油，味精和适量糖色倒入卤汤中，加大火煮出香味，卤水便做好了。