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第一百六十八章 竹升面

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    孙娘脚店的小厨娘凶神恶煞,面对恶霸放得蛇依然面不改色,甚至还把它们做成了一盘菜。

    李刚绘声绘色地对孙娘和宋方描述附近的人是如何评论阿瑶,当然他不忘偷偷瞄看阿瑶,看她没有反应,胆子大了,继续说起阿瑶力大无穷举锅敲人的事迹。

    孙娘吃茶咯咯笑了起来:“瑶柱,你怎么想?”

    “听着快不像我了。”阿瑶坐在毛竹竿上颠,“把我传得凶神恶煞也好,街头小混混捏软柿子,也得掂量我们到底是软柿子还是长得红了些的硬石头。”

    李刚插嘴:“坏事就是没客人上门了。”

    “别瞎说。”李柔嗔怪,“内部整修,怎么能说是没客人上门!”

    “没客人是一时的,他们会先观望,一方面是环境整洁,另一方面就是菜单了,这些日子调整食单,做一些既做得快,又吃得快,吃完就走下一批。”今时不比往日,不留他们占着几张桌子啃瓜子聊天下棋,让脚店回归成最初的定位——小食店。

    阿瑶说的时候还横坐在毛竹竿上,好不轻松,看得李刚的心痒痒的,竹子不会断吗,看上去很有弹性,这种做面的方式他还是第一次见,他也想玩。

    阿瑶抬手给他一个爆栗,让他一边玩去。一脚蹬地,竹竿往上弹的时候,也是移动竹竿,调整自己的姿势,使得面团受力均匀,在竹竿的碾压下面团慢慢成布匹,最后被碾成布。

    她这是在做竹升面,这样的面团拉出来的面也被叫做银丝全蛋面,细如银丝,又有蛋香,搭配捏成金鱼一样的鲜肉鲜虾云吞,或跟葱油、猪油、蚝油,也能愉快相处。

    最重要的是,它真的很好做。

    单独一个银丝全蛋面能有七八种搭配,云吞也能延伸出酥炸云吞,煎云吞,再来几样佐饭小菜,每天一个肉菜搭配米饭。

    食单暂且先定了下来,过了一两个月店内杀虫灭鼠,排除安全隐患之后搬回去再定新的。

    期间生意慢慢恢复。

    变异版的炸酱面和猪油面广受好评。

    前者色彩缤纷,吃起来胃口大开。

    银丝全蛋面煮熟沥水,上面码上掐头去尾的豆芽、香椿芽、瓠瓜丝还有两片阿瑶昨天腌制的萝卜皮,留出中间的位置撂一勺黄豆厚酱和半肥瘦肉丁炒成的炸酱,倘若不喜欢肉,阿瑶还做了豆腐丁和甜面酱炒成豆腐丁炸酱、鸡蛋炸酱两种素炸酱提供选择,最后即将端上去的时候,舀半勺汤往边沿的菜码一浇,方便食客搅匀,也免得银丝面都坨成一团硬了。

    后者一盘光面只放了两条青翠的时蔬,面上一团猪油,一小碟酥脆的猪油渣,一小碟解腻的腌萝卜皮,拌匀吃,是老饕们的挚爱。

    不久之后,阿瑶听见食客对老板娘说让她们无需担忧,府尹下令肃清街霸现象,东城厢的虞侯换人,新来的虞侯上任已有半月,而包招财等人至今还被还扣押在大牢内,不会再有人找她们麻烦了。

    “谢天谢地。”老板娘双手合十,高兴得当即宣布在场吃的人都免单,没了后顾之忧,这下可舍得花钱请人掇拾脚店内部,早日搬回去重新开张... -->>
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