第二十四章 一餐能有几多情

    安人显然发现了儿媳站在阶下，忙招呼着：“倚华，澄儿今天回来，还不赶紧摆饭，咱们娘三儿吃顿好的。”

    倚华头一次如木偶般僵硬：“安人说得对，朗云，摆饭去。”

    安人枯木一般的脸上绽放出和蔼的笑容：“傻孩子，什么安人安人的，既然进了门就叫我娘。”

    倚华傻乎乎地点头：“嗯，娘。”

    冷澄觉察出一丝不对，眼前这个女子，哪怕是故意装傻也会透出一丝丝狐狸一般的小精明，从来没有这种眼神空洞，像小孩子一般，笨笨听话的时候。她又是想干什么？又想打同情牌了吗？加重语气叫了一声：“夫人。”

    倚华如梦初醒：“哦，朗云，摆饭摆的认真点，菜肴一样一样按规矩摆，别忘了那些给安人要的清粥小菜，茶点饭后再拿出来。”

    冷澄听得她为自己母亲考虑，心里感激起来，就只是顿了一下，装作不在意地说：“那个谁，朗云，你去摆饭吧，一会就开饭。”

    特别贡献：古代小食谱（来自天涯）

    蟠桃饭

    【原文】

    采山桃用米泔煮熟，漉置水中去核，候饭涌向煮顷之，如罨（音掩）饭法。东坡用石曼卿海州事诗云：“戏将核桃裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”此种桃法也。桃三李四，能依此法，越三年皆可饭矣。

    【译文】

    摘山桃用米泔水煮熟，滤放水中去核，等饭开了再一起煮一会儿，像焖饭法。苏东坡用石曼卿海州事的诗句：“戏将核桃裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”这是种桃的方法。桃三李四，能照这个方法做，过了三年就可?桃做饭了。

    梅花汤饼

    【原文】

    泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五分，铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”

    【译文】

    泉州的紫帽山有高人，曾经做过这种食品。开头浸白梅檀香末水，和面做馄饨皮，每一叠用五分，用梅花样的铁模子凿出来。等煮熟了，才放进鸡清汤内，每位客人只二百多个花，可想吃一次就忘不了。后留有玉堂元刚的和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”

    檐卜煎（又名端木煎）

    【原文】

    旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大瓣者，以汤灼过，少干，用甘草水稀稀面拖油煎之，名檐卜煎。杜诗云：“于身色有用，与道气相和。”今既制之，清和之风备矣。

    【译文】

    以前访刘漫塘宰，中午留下饮酒，拿出这道菜肴。一问，原来是栀子花。其做法是采大瓣的，用开水灼过，稍稍滤干水，用甘草水和稀面糊拖了用油煎炸，叫檐卜煎。杜甫诗中说：“于身色有用，与道气相和。”今天已经做出来了，清和的风味都具备了。