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第九节 业务不熟

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肤有点黄中泛黑,圆圆的脸上,一个鼻头高高地耸起,显得特别地显眼。初开始雪儿并没有很在意这个人,发现客人进了她所负责的赏梅厅后,雪儿连忙将事先准备好的茶水倒上,然后拿上菜谱,耐心地服务。等客人点好菜,雪儿出来送单子时,这才发现平时热闹的大厅内此时非常安静,一向打闹惯了的服务员们一个个噤若寒蟑。雪儿感觉气氛有些紧张,这让她感到有些意外。走过收银台时,林丹凑上来说道。“今天小心哦,小田,老板在你那里呢。”

    “是吗,是哪个老板啊。”雪儿随口问道。

    “我们店里的老板啊,你还真是个木头。”

    “老板在哪里,我怎么不知道,”雪儿一时还没弄明白。

    “在你的包房里啊——赏梅厅里刚进去的那个矮冬瓜啊,戴眼镜的。平时他过来都是李梅服务的,今天李梅休息,你可要小心了,不要犯错误,要不然他又跳起来,大家的曰子都不好过。”

    雪儿原本还没觉得什么,包房里进来一个客人,她按正常的程序服务就完了,现在听到林丹这么一说,她还真是有些紧张了。但是紧张归紧张,工作可不能马虎,若是李梅在,雪儿还可以躲一下懒,可现在想找人帮忙都不可能,只有硬着头皮上了。想到这里,雪儿定了定心神,轻咬了一下上嘴唇准备住回走。正在这时,她看到了大堂经理吴珊和副理张玲刚好从楼下上来,雪儿连忙上前说:“吴经理,老板到我那个包房去了。”

    “我知道,没什么,你小心服务就行了。”吴姗淡淡地说了一句。

    “我,”雪儿心里还有些虚,欲言又止。

    “今天李梅好像休息了吧”,张玲突然问道,“要不我们换个人吧,小田刚来,不了解老板的脾气,万一服务不好,又是一大堆问题。”

    “怎么换啊,你又不是不知道老板的脾气,平时他到店里都不让我们拢身,恨不得要微服私访。小田刚才已经去给老板点菜了,现在换人,不是给话老板说吗。”

    “那总比出了问题被老板剋强。”张玲担心地说。

    “没问题,我心里有数,”吴姗强装镇定,“小田,没什么的,你只是小心服务不出错就好了。”

    听完这一席对话,雪儿心情忐忑地回到包房,看到客人快到齐了。她连忙走到老板身边。轻声地问了一句:“您好,请问可以上菜了吗。”

    老板扭头看了看地雪儿,轻点了一下头,“上吧。”

    雪儿听到这句话,连忙跑出去通知厨房上菜,然后回到包房小心服务。

    初开始雪儿觉得一切还很顺利,可是等到上完拔丝鲜奶这道菜后,雪儿被老板一招手叫到了外面走廊上。刚出包房门,他就暴跳如雷,大声冲雪儿吼了起来。

    “你怎么回事,吴经理没给你们培训吗,拔丝菜应该怎么上,你不知道吗。”

    一席话问得雪儿糊里糊涂的。

    见雪儿没什么反应,老板火气更大了,鼻头气得通红:“看来你们真是没用,去把吴经理叫来。”

    被老板这么一吼,雪儿吓得不敢吭声,眼泪都快流下来了。听老板说完,她赶忙回头,准备去找吴姗,刚转身,就看见吴经理小跑着赶了过来。

    “你们是怎么带人的,我一会再找你们,像这样服务,怪不得生意不好,我这店迟早要被你们搞垮的。”看到吴姗跑到跟前,老板没头没脑地将吴姗吼了一通,就扭身进了包房。

    看到老板发这么大的火,吴姗也顾不得在一旁傻站着的雪儿,连忙跟着老板进了包房。也不知过了多久,她才慢慢地带上门出来,看了看还站在门口的雪儿,轻声对她说:“你不知道上拔丝菜的同时要上一杯凉白开水的吗,李梅带你的时候没跟你说吗。”

    “没有啊,”雪儿一脸的委屈,她平时只看到李梅这么做,却不知道什么原因,也没有问,谁知道这个小细节的疏忽会酿成这样大的错误。现在才知道,规定要这么做是因为这道菜很烫,吃的时候一不小心容易烫伤唇舌,所以上菜的时候要配凉白开水,顾客吃的时候可以在里面微涮以降温。明白了这层道理后,雪儿在心中感到深深的自责,怨自己在工作中细节没做到位,惹得老板发脾气,只好低下头不吭声。

    倒是吴姗了解到真实情况后,轻声安慰雪儿:“算了,这件事过去就算了,今后注意。”(未完待续。)
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